辣木树

辣木叶

辣木花

      辣木浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，有丰富的保健养生功效，长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果，还可以预防癌症预防肿瘤，增强免疫力保护心脏，预防治疗糖尿病，保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝，提神醒脑，治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症，改善男性生育能力，解决不孕问题，促进睡眠增强体力，改善人的精神状态，降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率，辅助治疗风湿症，有效改善支气管炎，消除便秘，促进愈合伤口，预防结石，保护眼睛提高视力，改善贫血，提高记忆力，保持思维敏捷，平衡人体皮肤色素，美容等方面功效显著。
    关于辣木成份，目前报道比较多的是辣木的营养成分。它包含约20种氨基酸，46种抗氧化剂，抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬，以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供维生素A，维生素B、B1、B2、B3、B6，维生素C（抗坏血酸），维生素E和宏观矿物质，微量元素，提供优质蛋白质和膳食纤维，辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶；在印度，是人们长寿的食材药材，辣木树浑身都是宝，已经有上千年的食用历史，是人类较古老的药食兼用的树种之一。

    作为保健食品而言，除了营养成份，相关研究者更为关注的是一些次生代谢产物，因为这些物质往往有更强的生理活性。近三年来，辣木成为研究热点，相关研究论文呈爆发趋势，主要的研究集中于辣木的活性方面研究，例如：Jung IL等人研究发现辣木叶的水溶性部位有一种新的抗肿瘤活性，对多种肿瘤有潜在的治疗意义；Carrie Waterman等人则关注辣木叶水溶性部位的抗炎活性并认为适合于慢性病的炎症治疗；Eun-Jung Park等人则关注从辣木中发现的异硫氰酸酯类化合物有脂质体导致的环氧化酶Ⅱ抑制活性，认为可用于抗炎或肿瘤的化学预防；Abubakar AmaliMuhammad等人则发现以Vicenin-2为代表的黄酮有促进愈合的作用；Alemayehu Toma等人发现辣木叶甲醇提取物正丁醇部位有抗糖尿病活性同时还能降低血脂；另外还有学者关注辣木叶中酚类成份的抗氧化作用。
    辣木的活性研究报道比较多，但有关次生代谢产物的化学及分析的报道还比较少，主要相关的报道有：Boonyadist Vongsak等人同时测定了辣木叶中隐绿原酸（Cryptochlorogenic
Acid）、异槲皮苷（Isoquercetin）和紫云英苷（Astragalin）的含量，并认为可以作为辣木叶质量控制的指标性成份.

泰国南邦府产辣木叶70%甲醇提取物色谱图
（峰1：隐绿原酸、峰2、异槲皮苷、峰3：紫云英苷）

    Abubakar AmaliMuhammad等人则发现以Vicenin-2是水溶性部位的主要成份，并且该水溶性部位有促进愈合的作用。


    Alessandro Leone等人对乍得、撒哈拉难民营及海地生长的辣木叶做了比较全面的成份分析，除对蛋白质、微量元素及β-胡萝卜素等营养元素进行分析外，还对以黄酮苷为主的酚性成份进行了HPLC-MS分析，根据分子量推测主要含有黄酮苷类物质槲皮素-3-O-葡萄糖苷（Quercetin-3-O-glucoside）、槲皮素-3-O-（6’’-丙二酰）葡萄糖苷（quercetin-3-O-(6′′-malonyl)glucoside）、山奈酚-3-O-葡萄糖苷（kaempferol-3-O-glucoside）、芹菜素葡萄糖苷（Apigenin-O-glucoside)等。

（主要黄酮苷峰6：山奈酚双糖苷、峰9：芹菜素葡萄糖苷、峰10：槲皮素-3-O-葡萄糖苷、峰11：槲皮素-3-O-（6’’-丙二酰）葡萄糖苷、峰14：山奈酚-3-O-葡萄糖苷）

辣木叶中主要酚性化合物及黄酮苷的结构：
Vicenin-2 

Isoquercetin 

Astragalin

Cryptochlorogenic Acid

quercetin-3-O-malonylglucoside


    Eun-Jung Park等人从辣木中发现特有成份异硫氰酸酯类化合物4-[(2′-Oacetyl-α-L-rhamnosyloxy)benzyl]isothiocyanate，其结构如下：



       综上所述，辣木有很好的保健功能，目前对于营养成分分析的报道比较多，但对于功效成分及特征性成份的研究还不够深入。随着辣木相关保健产品的不断开发和使用，对于辣木及其制品的指控标准的需求会越来越迫切，从文献综合来看，黄酮苷类化合物是辣木中一类重要的功效成份，但具体以哪几个黄酮苷作为对照品及相应的含量限度标准还有待进一步研究；异硫氰酸酯类化合物为辣木中非常特征的成份，对于4-[(2′-Oacetyl-α-L-rhamnosyloxy)benzyl] isothiocyanate(RBITC）的分析和质量控制也会非常重要。

 

辣木产品

 

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